桂林米（卤）粉是道的广西民间特色小吃,以独特的风味和考究的做工远近闻名。正宗桂林米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,而且吃法也多种多样。将切好的猪牛杂,放入小铁锅中与高汤一起熬煮,然后再倒进盛有米粉的碗中,加上葱花、味精、胡椒、麻油进行搅拌,制作出来的桂林米粉香郁爽口,美味无穷,健康营养。作为同样爱吃粉的湖南人,对于桂林米粉喜爱有过之而无不及,对桂林米粉更是百吃不厌,美味赞不绝口。

　　长沙桂林卤粉培训内容

　　1.桂林米粉专用米粉的浸泡技术

　　2.秘制卤水的配方和熬制技术（浓香型、清香型、可任意调节）

　　3.米粉高汤的经典做法。

　　4.牛腩和各种菜品的烹制技术

　　5.传统经典的卤粉制作方法

　　6.叉烧、锅烧、牛烧的制作方法

　　7.牛腩的制作方法。

　　8.酸辣笋的加工技术

　　9.酸豆角的加工技术

　　10.酥花生的酥炸技术