所谓“北方的面,南方的粉”在中国南方,尤其是西南地区以粉为主料有许多美食,猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,一般都是7到10元一碗,分量很足,在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。其中较为著名的要数钦州和桂平的。
长沙食为天猪脚粉培训内容:
1、原料的选材识别技巧
2、高汤、红油熬制和米粉处理技巧
3、秘制红烧猪脚的各种制作方法
4、实操汤粉底料配方制作
5、进货渠道和后期技术指导。
食为天猪脚粉培训品种:
麻辣猪脚粉、红烧猪脚粉、香辣猪脚粉、原味猪脚粉、酸辣粉猪脚粉
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