湖南九子香辣蟹技术？

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在香辣蟹的口味追求上以结合粤式海鲜的入味、湘派炒菜的技术掌握，并借鉴川式用料的出品相辅佐，创造出集粤、湘、川味于一体的九子香辣蟹独特制作方法。蟹汁浓脂再添以膏汤烹煮、熬制，佐以肉食、配菜，入口味美鲜香于一锅，以飨食客品鉴。

成功者，都是吃螃蟹的人！

长沙食为天香辣蟹培训内容：

1、蟹的选材识别和市场价值观传授

2、红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术

3、蟹的除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术

4、实操各种油焖蟹的制作技术

5、开店方式指导及经验理念技巧传授。

   香辣蟹制作工艺、配料严格把关,辅以多味中草药,“香、鲜、辣“不刺喉、食不上火,令人回味无穷,食为天正宗九子香辣蟹做法，有独家配方传授，是一道真正做到色、香、味俱全的川菜菜系！